Desarrollo y Cata
Transformamos granos excepcionales en experiencias sensoriales inolvidables mediante metodologías científicas y pasión artesanal.
Más allá del Tostado
En Arcilla Brew Consulting, el desarrollo de un blend no es solo mezclar granos; es una arquitectura de sabores diseñada para cautivar el paladar más exigente.
Nuestro Laboratorio Sensorial
Utilizamos tecnología de vanguardia y protocolos internacionales de la SCA (Specialty Coffee Association) para evaluar cada muestra. Nuestro espacio está diseñado para minimizar distracciones y maximizar la precisión en la identificación de atributos.
- Creación de Perfiles: Mapeo detallado de acidez, cuerpo y notas aromáticas.
- Equipamiento de Precisión: Refractómetros de última generación y tostadores de muestra controlados.
- Casos de Éxito: Hemos logrado elevar el puntaje de taza de 82 a 86 puntos en microlotes seleccionados.
Análisis Sensorial Visualizado
Entendemos que la toma de decisiones basada en datos es crucial. Proporcionamos a nuestros clientes gráficos de radar simplificados que facilitan la comprensión del perfil del café, incluso en dispositivos móviles.
Ejemplo de perfil sensorial interactivo